鉱物学的にはコランダム（鋼玉石）に属し、赤色のルビー 以外のコランダムを全てサファイアと称します。一般的な青いサファイアはチタンを含む為です。青いサファイアの中でも最高級品とされるのは、やわらかい光沢を放つ紫がかった濃いブルーで矢車草の花の色に似ていたことからコーンフラワーブルーと形容されていますが最近は市場にさえほとんど出回りません。またブルー以外のサファイアはファンシーカラーと称されており、ピンク 、黄 、緑 、紫 、褐色 、ゴールデン 、無色 などがあります。ファンシーカラーの中で最高級にランクされるのがパパラチアサファイア です。パパラチアとは、スリランカの言葉で「蓮の花」をさしており文字通りピンクとオレンジの中間といった色相です。またカボションカットされたスターサファイア も、ファセットとは違う神々しい趣があります。不思議なことにこのスターはファンシーカラーのサファイアには現れないそうです。